Karin Eldh kom hem från semestern men kände sig lika trött som innan. Hon var yr, såg dåligt och mådde inte bra. Ett sockerprov i augusti 2005 visade på diabetes typ 2.
–Jag blev jätterädd, såg mig själv med dialys, amputerade fötter och utan syn, säger hon.
Hon fick tabletter som skulle hjälpa bukspottskörteln att producera mer insulin. Ibland fick hon fruktansvärt lågt blodsocker så att hon fick hålla i sig för att inte svaja omkull.

Då såg hon läkaren Annika Dahlqvist på tv som pratade om LCHF-kost, LowCarb-HighFat, som hon förespråkar för diabetiker. Den går ut på att äta fettrik, kolhydratfattig kost.
–Det kändes som en sista livlina, säger Karin.
När hon fick diabetesdiagnosen hade hon 40 kilos övervikt. Hon hade testat ”allt”. Nu ville hon pröva LCHF-kosten.
–Jag tog bort allt socker och slutade med frukt, potatis, pasta, ris och bröd.

Mer information hittade hon på Annika Dahlqvists blogg, i böcker och på diskussionsforum. Efter några månader gick hon på läkarkontroll. Värdena var då så bra att hon på prov kunde sluta med medicin. Två månader senare var värdena fortfarande bra och Karin behövde inte medicinera mer.
–Min läkare säger att jag har jättebra värden och att jag ska fortsätta som jag gör. Jag har väl inte riktigt talat om vad jag gör, men hon anar nog, eftersom jag sagt att jag undviker kolhydrater.
Karins långtidsblodsocker, HbA1c-värdet, är i dag 4,6. De flesta som får en diabetsdiagnos har runt 10.
I dag mår Karin bra, tycker om att röra på sig och simma. Två gånger om året går hon på kontroll.
–LCHF fungerar för mig. Jag är symtomfri och har gått ner 20 kilo.

LCHF-kosten har varit kraftigt omdebatterad. Förra året anmäldes förespråkaren Annika Dahlqvist till Socialstyrelsen för att inte ”följa vetenskap och beprövad erfarenhet”. Efter utredning kom utlåtandet: Annika Dahlqvist har inte fel. Viss forskning stöder lågkolhydratkost vid diabetes, men det saknas långtidsstudier. Den som har diabetes typ 2 och vill pröva LCHF ska rådgöra med läkare först.

Det här är LCHF

LCHF är en högfettkost där 70–75 procent av energin kommer från fett, 20–25 procent från protein och 5–10 procent från kolhydrater. Enligt förespråkaren och läkaren Annika Dahlqvist tar fettrik kost bort hungersuget och håller insulinnivåerna nere.

Det får du äta:
• Mjölkprodukter, men inte de magraste varianterna.
• Kött, fisk och skaldjur.
• Hemgjorda såser utan kolhydrater.
• Grönsaker.
• Dressing av raps-, olivolja, vinäger eller majonnäs.
• Oprocessat kokosfett, finns i hälsokosten.
• Ägg, helst ekologiska.

Det får du äta lite av:
• Bönor, linser, frukt (ej torkad).
• Nötter, mandel, solrosfrön.
• Någon bit choklad, kakaohalt 65–70 procent.
• Drick bara lite alkohol, det är fettbildande och stör blodsockerbalansen.

Avstå från:
• Potatis, ris, majs.
• Spannmålsbaserade produkter som pasta, bröd, kex, gröt, pannkaka.
• Socker, godis, kaffebröd, sockersötade drycker.
• Margariner.

Av Susanne Ståhl
Foto: Lennart Dannstedt

LÄS OCKSÅ:
"Jag slipper värken tack vara kejsarkost".
Nya matvanor befriade deckarförfattaren Helene Tursten från plågsam reumatisk värk. I dag lever hon ett normalt liv – tack vare Kejsarens kost.